"טעמים של חורף: חמין ישראלי כמו בבית אמא"
כשהחורף מתקרב והקר בא בתוך הבית, דבר אחד בטוח - יש רק דרך אחת לחמם את הלב וליצור אווירה חמימה ונעימה: והיא, כמובן, החמין הישראלי הקלאסי. עם הריחות הנהדרים והטעמים העשירים, החמין הוא לא רק אוכל, אלא חוויה.
מתכון לחמין ישראלי מסורתי:
מצרכים:
- 1 ק"ג רסק עגל מזוכך
- 1.5 ק"ג קרם עגל מזוכך
- 1 ק"ג כתף בקר חתוכה לקוביות בינוניות
- 6 בצלים גדולים, קלופים וקצוצים
- 6 תפוחים, קלופים וקצוצים
- 1/2 כוס שטוחה שטוחה שטוחה חרדל דיז'ון
- 1/4 כוס שטוחה חרדל רוסי
- 1/4 כוס שטוחה סוכר חום
- 1/4 כוס שטוחה פפריקה מתוקה
- 1/4 כוס שטוחה פפריקה חריפה
- 1 כף כורכום
- 1 כפית כוסברה
- 1 כף חרדל צ'רדוני
- 4 פינוקים קטנים שום כתושים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן הכנה:
- מעבירים את הקרם והרסק לסיר גדול.
- מוסיפים לסיר את הבשר, הבצל, והתפוחים.
- מערבבים היטב ומבשלים על להבה נמוכה למשך כשעה.
- מוסיפים את החומרים הנוספים וממשיכים לבשל לפחות שתי שעות נוספות, עד שהבשר רך והמרק כביס.
- מתקנים תיקיה במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
בזמן שהחמין הישראלי המפואר יוצא לדרך את התנור עם ריחות התבשיל המפנקים, אפשר להתכנס לחורף וליהנות מכל יתר הימים הקרים המחכים.
מקווים שתהנו מהחמין ומימי החורף הנעימים!
אחד האירועים המיוחדים ביותר שמסמל את חורף ישראל והתרבות המזרחית היהודית הוא יום החמין הישראלי, אשר חוגג על פי המסורת מחר, בשבת חודש ינואר.
היום הוא הזדמנות מושלמת למשפחה ולחברים להתאגד סביב שולחן האוכל, לחמום את הלב, ולהתענג על הטעמים האדירים של החמין המפנק.
במהלך יום החמין הישראלי, רבים מתחילים את התהליך המורכב של הבשלה עוד מהבוקר, והריחות המשכרים של התבשיל יוצרים אווירה נעימה וחמה בכל פינה של הבית. כשהחמין מתבשל בזמן רציני, הוא מצליח לשדרג את יום החורף ולהפוך אותו לחוויה טעימה וחביבה.
המסורת של יום החמין הישראלי מסמלת את הקשר החזק שיש בין האדם, המזון, והשקפן התרבותי של הארץ. זהו יום שבו כל אחד יכול להתרגש מהבשלה, לשתף פעולה בהכנת החמין, ולהפוך את כל שולחן האוכל לחגיגה משפחתית וחברתית.
הצטרפו אל קבוצת הווצאפ וקבלו עדכונים שוטפים: להצטרפות הקליקו כאן
ניתן לדווח על חדשות אל העורך האחראי דני בלר בטלפון 052-2394026 או במייל office@br7news.co.il
על פי ''שימוש הוגן'' המעוגן בסעיף 19 לחוק זכויות יוצרים, התשס"ח-2007. מערכת ‘’חדשות באר שבע והנגב 24/7" מכבדת זכויות יוצרים ועושה כל מאמץ לאתר את בעלי הזכויות בצילומים המועברים אלינו, לעיתים תוך כדי התרחשות חדשותית. אם זיהיתם בכתבות או הידיעות צילום שיש לכם זכויות בו, אתם רשאים לפנות למערכת ולבקש לחדול מהשימוש באמצעות כתובת המייל: office@br7news.co.il
