עוד מסעדה בבאר שבע נכנעת למציאות וסוגרת את שעריה

משה בוחבוט, לשעבר שופט בכיר בליגת העל, הפך בשנים האחרונות לאחד השמות המוכרים בזירת הקולינריה המקומית - עד שהמציאות הביטחונית הכריעה גם את החלום הזה

סגירת מסעדת ״טומהוק״ בפארק ההייטק גב-ים בבאר שבע היא לא רק סיפור של עסק שנקלע לקשיים, אלא גם סיפורו האישי של משה בוחבוט - אדם שעשה מעבר חד מעולם הכדורגל הישראלי לעולם המסעדנות, והביא איתו לא מעט תשוקה, משמעת ואהבה לאנשים.

בוחבוט מוכר לרבים כאחד משופטי הכדורגל הבכירים שפעלו בליגת העל בעבר. לאורך שנים ניהל משחקים בליגה הבכירה, התמודד עם לחצים, קיבל החלטות בשברירי שנייה והיה חלק בלתי נפרד מהכדורגל הישראלי. המעבר מעולם השיפוט לעולם המסעדנות אולי נראה חד, אבל מי שמכיר אותו אומר שמדובר באותו DNA - של ניהול, שליטה בפרטים הקטנים ויכולת להתמודד עם מצבי לחץ.
לאחר שסיים את דרכו בכדורגל, בחר בוחבוט ללכת אחרי התשוקה האישית שלו - אוכל ואירוח. כך נולדה ״טומהוק״, מסעדת בשרים שנפתחה בפארק ההייטק גב-ים והפכה תוך זמן קצר למוקד משיכה עבור עובדי ההייטק, אנשי עסקים ותושבי האזור.

הקונספט היה ברור: בית של בשרים. לא עוד מסעדה, אלא מקום עם אופי - שירות בגובה העיניים, אווירה חמה, ואוכל שמבוסס על חומרי גלם איכותיים וביצוע מדויק. מי שהגיע למקום ידע שהוא מקבל חוויה שלמה, לא רק צלחת.
אבל מה שהפך את ״טומהוק״ למשהו אחר באמת, קרה דווקא ביום הפתיחה.
המסעדה נפתחה ב-8 באוקטובר 2023, יום לאחר פרוץ המלחמה. במקום פתיחה נוצצת, בוחבוט והצוות הפכו את המקום למטבח קהילתי. במשך כחודשיים בישלו במקום לעשרות אלפי חיילים, בסיוע תרומות ומתנדבים. זו לא הייתה רק יוזמה - זו הייתה אמירה.
בהמשך, המסעדה חזרה לפעילות, ובנתה לעצמה קהל נאמן. ערבי ״חמישי שמח״ הפכו לשם דבר, המקום היה מלא, ורשימות ההמתנה הלכו והתארכו. נדמה היה שבוחבוט הצליח לבנות משהו יציב בתוך תקופה לא יציבה.

אבל אז הגיעו הפגיעות.
בחודש יוני פגיעה ישירה במתחם גב-ים גרמה לנזק כבד למסעדה והובילה לסגירתה למשך חודשים. לאחר שיפוץ והשקעה נוספת, המקום נפתח מחדש - ניסיון נוסף להחזיר את העסק למסלול.
במקביל, גם חייו האישיים של בוחבוט לא נותרו מחוץ לסיפור. פציעתו של אדם קרוב אליו במהלך הלחימה טלטלה את עולמו והרחיקה אותו מהעסק לתקופה. למרות זאת, נעשה ניסיון נוסף להחזיר את המסעדה לפעילות.
אבל השילוב של מלחמה מתמשכת, חוסר יציבות, ירידה בתנועת הלקוחות והשלכות כלכליות כבדות - כבר היה יותר מדי.

בוחבוט מספר כי במהלך יום עבודה רגיל קיבל שיחה מהשטח, על פציעתו של אדם קרוב בג׳בליה. בתוך רגע עבר משגרת מסעדה למציאות אחרת לגמרי, שהובילה אותו לבתי חולים ולתקופה אישית לא פשוטה. למרות זאת, נעשה ניסיון נוסף להחיות את המקום.אבל המכה השלישית כבר הייתה קשה מדי.
״מבצע שלישי באיראן כבר שבר את הגב״, כתב בוחבוט, ותיאר מציאות של מתחם ריק ומסעדה שלא מצליחה להתרומם. אחרי תקופה של חוסר יציבות, ירידה בתנועה והיעדר שגרה אמיתית, התקבלה ההחלטה - לסגור.
״זה הרגע שהבנתי שצריך לקבל החלטה גם אם היא כואבת״, הוסיף.
לצד ההודעה על הסגירה, בוחבוט הקדיש מקום להוקרת תודה - לצוותים שעבדו במקום לאורך התקופה, וללקוחות שהפכו לדבריו לחברים. עבור רבים מתושבי באר שבע, ״טומהוק״ לא הייתה רק מסעדה, אלא חלק מהנוף של פארק ההייטק - מקום של הפסקת צהריים, מפגש עם חברים, או רגע של שגרה בתוך תקופה לא פשוטה.

בסופו של דבר, ההחלטה לסגור את ״טומהוק״ התקבלה מתוך הבנה מפוכחת: גם עסק טוב, עם קהל ועם סיפור חזק, לא יכול להחזיק לאורך זמן בלי קרקע יציבה.
הסיפור של משה בוחבוט הוא לא רק סיפור של מסעדה שנסגרה. זה סיפור על אדם שעבר מזירת הכדורגל למטבח, בנה מקום עם לב, נתן לקהילה בזמן מלחמה - ונאלץ להרים ידיים מול מציאות חזקה ממנו.
ובבאר שבע, כמו בבאר שבע, הסיפורים האלה תמיד נוגעים קצת יותר.