מאפה שווארמה ופרנה דגים: הפופ אפ של אבי ביטון נוחת בבאר שבע

חובבי האוכל בבאר שבע והדרום, סמנו ביומן: השף אבי ביטון מגיע לקניון עזריאלי הנגב עם פופ אפ קולינרי שיתקיים בין 13 ל-16 ביולי, ויציע שתי מנות רחוב חדשות וכשרות שיצר במיוחד עבור פרויקט "עזריאלי פודיז".

אחרי שהתארח בקניונים ברחבי הארץ עם השף מושיק רוט, המיזם של קניוני עזריאלי בשיתוף "ראונד טייבלס" ממשיך לסבב נוסף, והפעם עם אוכל רחוב ים תיכוני, מנות מוכרות וטעמים שמתחברים ישירות למטבח הישראלי.

מאפה שווארמה עם רטבים מושחתים

המנה הראשונה שתוגש בפופ אפ היא מאפה שווארמה במילוי תערובת של הודו ועגל, לצד טחינת סלק, טחינה ירוקה ובצל מקורמל.

מחיר המנה יעמוד על 55 שקלים, ותוצע גם גרסה טבעונית עבור מי שמעדיפים לוותר על הבשר בלי לוותר על החוויה.

מדובר במנה שנשענת על הטעמים המוכרים של השווארמה הישראלית, אבל מגישה אותם בתוך מאפה פריך ועם שילוב של רטבים ותוספות שמעניקים לה אופי אחר.

פרנה דייגים לאוהבי הדגים

המנה השנייה היא פרנה דייגים, שתכלול פילה דג לבן, לימון כבוש, סלסת עגבניות ואיולי שיפקה, כשהכול מוגש בתוך לחם פרנה.

מחיר המנה יעמוד על 60 שקלים, ותהיה גם אפשרות ללא גלוטן.

התפריט של ביטון נבנה סביב אוכל נוסטלגי ומוכר, עם פרשנות עכשווית ותמחור שנשאר מתחת ל-60 שקלים למנה.

ארבעה ימים בלבד בבאר שבע

הפופ אפ יפעל בקניון עזריאלי הנגב בין יום שני, 13 ביולי, ליום חמישי, 16 ביולי.

בבאר שבע מדובר באחת התחנות המרכזיות של המיזם הנודד, שמגיע לעיר לאחר פעילות בקניון עזריאלי אילון ולפני המשך הסבב בעכו.

עבור תושבי הדרום זו הזדמנות לטעום את המנות של אחד השפים המזוהים עם המטבח הים תיכוני, בלי לנסוע לתל אביב ובלי להזמין מקום במסעדה.

הקונספט כולו בנוי כפופ אפ מוגבל בזמן, כך שהמנות יהיו זמינות למשך ארבעה ימים בלבד. מי שרוצה לנסות את מאפה השווארמה, את גרסתו הטבעונית או את פרנה הדייגים, יצטרך להגיע במהלך ימי הפעילות.

בהמשך השנה צפוי פרויקט "עזריאלי פודיז" לארח גם את השף יובל בן נריה בקניונים נוספים, אך בבאר שבע, לפחות הפעם, הבמה כולה שייכת לאבי ביטון.