התוכי הירוק של ‘’אלוף הפיצוחים'' והביקוש שטיפס לפני ט''ו בשבט בעמק שרה

רגע לפני ט"ו בשבט, כשבאר שבע נכנסת למוד של מארזים, פירות יבשים ומתנות לעובדים, יצאנו לעמק שרה כדי להבין למה בעסק אחד יש תנועה ערה כבר משעות הבוקר המוקדמות. בחנות המפעל של "אלוף הפיצוחים" קיבל אותנו נאור אלוש, הבעלים, לסיור שמתחיל בריח הקלייה ונגמר בפרטים הקטנים שמבדילים בין עוד דוכן פיצוחים לבין מותג שמצליח לייצר זהות. כאן זה מתחיל כבר בכניסה, עם התוכי הירוק, לא סתם קישוט או גימיק, אלא סימן ההיכר הרשמי של הלוגו והמיתוג של העסק, כזה שמלווה את הלקוחות בכל נקודת מגע ומתקבע בזיכרון.

אלוש הציג את תהליך העבודה מאחורי הקלעים, מהקלייה ועד ההכנות של פיצוחים בציפויים שונים, והסביר שהדגש המרכזי בעונה הזאת הוא טריות. לדבריו, השנה התחילו מוקדם מהרגיל בהכנת מארזי ט"ו בשבט, שמורכבים ממיטב הפירות היבשים לצד מתוקים ופיצוחים שעוברים את כל התהליך במקום, כדי להוציא מארזים טריים ואחידים באיכות. המארזים מגיעים בכמה גדלים, מה שמאפשר גם ללקוח הפרטי וגם למי שמחפש פתרון מתנה מרוכז לבחור לפי צורך ולא לפי פורמט אחד קשיח.

מה שמסמן השנה שינוי, לפי אלוש, הוא הביקוש. הוא מדבר על עלייה בפניות של ועדי עובדים, מפעלים וארגונים מכל הארץ, שמבקשים להזמין מראש ולעיתים בכמויות גדולות. בעולם שבו ט"ו בשבט הפך לאירוע של מתנות משרדיות כמעט כמו חג בפני עצמו, עסקים שיודעים לנהל לוגיסטיקה, משלוחים ואריזה ברמה גבוהה מוצאים את עצמם לא רק מתחרים מקומית, אלא נכנסים לרשימה של ספקים ארציים.

אבל אלוש לא מסתפק בצד התפעולי. בערב ט"ו בשבט, הוא אומר, הוא מתכנן להביא את סמדי בומבה לסניף הדגל כדי שתכין לקונים קוסקוס עם טנזיה. זו אמירה ברורה על כיוון העסק: לא רק למכור שקית או מארז, אלא להפוך את ההגעה לחנות לחוויה. במקום שבו רוב הצרכנות מתנהלת היום בהזמנה אונליין או בקנייה מהירה, מהלך כזה מייצר סיבה לעצור, להישאר, ולהרגיש שיש כאן משהו מעבר למוצר.

המיקום בעמק שרה תומך בזה. אלוש מדגיש שהסניף נמצא באזור מרכזי עם חניה בשפע, ולכן תושבים רבים מגיעים במיוחד כדי לקנות גם פיצוחים ופירות יבשים במשקל, גם מארזים מוכנים וגם פתרונות שמתאימים לאירוח ולשבת. לדבריו, ההקפדה על חומרי גלם, יכולת תגובה מהירה להזמנות, וההתעסקות היומיומית בלוגיסטיקה של משלוחים ומארזים, הם מה שמאפשרים להם להציע שירות ומחירים שנחשבים תחרותיים מאוד ברמה המקומית, ולעיתים גם מול ספקים גדולים יותר.

באר שבע רואה שוב איך עסק מקומי יכול להיראות ולהתנהג כמו מותג ארצי, ועדיין להישאר מחובר לשטח. התוכי הירוק, שמופיע בלוגו ומלווה את כל המיתוג, הוא לא פרט שולי אלא סמל שמספר את כל הסיפור: זיהוי מיידי, עקביות, וחוויה שמתחילה לפני שטועמים וממשיכה הרבה אחרי שהשקית נסגרת.