إفطار أهلنا.. وش نحط على السفرة وليش كل لقمة إلها معنى

وقت المغرب، البيت كله يتحرك. ريحة الشوربة، صوت الملاعق، وقعدة العيلة اللي ما تتكرر بهالطريقة إلا برمضان. الإفطار عند أهلنا له هيبة، بس هيبته مو بالترف، هيبته بالمعنى. كل شي على السفرة له سبب، حتى أبسط شي.

أغلب البيوت تبدأ بالتمر والمي. التمر مو بس سنة، التمر كأنه “مفتاح” يفتح يوم الصيام. حلاوته الخفيفة تهدي المعدة، وتقول لك إن البركة أحياناً تكون بشي بسيط. وبعده كثير ناس يشربون قهوة عربية، خصوصاً إذا صار عندهم ضيوف. القهوة عند أهلنا معناها احترام قبل ما تكون مشروب. فنجال القهوة يقول للضيف: “تفضل، أنت بين أهلك”.
بعدها تجي الشوربة. شوربة العدس أو الخضار، وفي بيوت تسوي شوربة لسان عصفور، وفي بيوت تحبها بسيطة. الشوربة لها قيمة: تخفف الصدمة على المعدة بعد نهار طويل، وتخلي الواحد يكمل يومه بوعي، مو بثقل.
وبعد الشوربة، تختلف البيوت. في ناس تروح على المعجنات، سمبوسة، فطاير، خبز طابون أو خبز صاج. الخبز هنا مو بس شبع، الخبز جزء من الذاكرة. كثير كبار السن إذا شافوا خبز الصاج على السفرة يقولون: “رجعنا لأيام أول”.
الطبق الرئيسي غالباً يكون رز ولحم، أو دجاج، أو مقلوبة، أو منسف عند بعض العوايل، وفي ناس تحب المرقوق أو الجريش حسب اللي تعودوا عليه. اللحم عند أهلنا يرمز للكرم، بس الكرم ما يعني تكلف نفسك فوق طاقتك. الكرم الحقيقي إنك تكرم ضيفك بوجه طيب وبأكل مرتب، مو بديون وهم.
والحلو آخر شي، وفيه ناس تقدم حلو مباشرة بعد الأكل، وفيه ناس تتركه بعد التراويح. القطايف، الكنافة، أو حلو البيت اللي تسويه الأم. الحلو في رمضان فرحة، بس لما يزيد يصير ثقل وتعب. كثير ناس صاروا يخففون الحلو، ويخلونه مرة أو مرتين بالأسبوع، ويعوضونه بتمر مع طحينة أو فواكه.
والاختلاف بين البيوت طبيعي. في قرى تحب السفرة الكبيرة كل ليلة، وفي بيوت تفضل البساطة، وفي ناس تعتمد على “اللي تيسر”. وهذا ما ينقص من أحد. رمضان مو مسابقة. رمضان يعلّمنا إن العادة الجميلة هي اللي تجمع، مو اللي تتعب.
أجمل لحظة بالإفطار هي أول لقمة مع العيلة. لما الأب يقول “بسم الله” والأم تبتسم ولو تعبانة، والعيال يسألون عن اليوم. هذي لحظة رمزية أكثر من أي صنف على السفرة. لأن السفرة اللي فيها محبة، تصير رزق حتى لو كانت بسيطة.