האם פירות יבשים באמת בריאים? הדיאטנית של מאוחדת עושה סדר
ט"ו בשבט הוא חג הפירות היבשים, אך האם מדובר באמת במזון בריא?
דינה רויטמן, דיאטנית מחוזית במאוחדת מחוז דרום, מסבירה מה ההבדלים בין פירות טריים ליבשים, איך משפיע הסוכר הטבעי של הפירות על הבריאות,
ומה כדאי לבדוק כשבוחרים פירות יבשים כדי לשמור על תזונה מאוזנת.
פירות – בריאים, אבל במידה
פירות הם מקור מצוין לוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. למשל, בננה עשירה באשלגן וטריפטופן, ופירות הדר מכילים ויטמינים A ו-C המחזקים את מערכת החיסון.
עם זאת, הפירות מכילים גם סוכר טבעי (פרוקטוז), שעשוי להוביל לעלייה ברמות הסוכר בדם – נתון חשוב במיוחד עבור חולי סוכרת או אנשים עם נטייה להשמנה וכבד שומני.
כמה סוכר יש בפירות שאנו צורכים?
פרי טרי קטן מכיל כ-3 כפיות סוכר, ואילו פרי גדול עשוי להכיל 5-6 כפיות סוכר. בפירות מיובשים הריכוז הזה גדול פי ארבעה, בשל הוצאת המים, ולעיתים גם בשל תוספת סוכר מלאכותי.
חשוב לדעת שחמיצות הפרי אינה מעידה על כמות סוכר נמוכה יותר, אלא נובעת מהחומצות האורגניות שבו.
פרוקטוז – טוב או רע?
הפרוקטוז שבפירות נספג במהירות בדם, ולכן עלול לגרום לעלייה חדה ברמות הסוכר.
בנוסף, צריכת יתר של פרוקטוז עשויה להעלות את רמות הטריגליצרידים, מה שעלול להגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
עם זאת, קיים הבדל משמעותי בין פרוקטוז טבעי שנמצא בפרי שלם לבין פרוקטוז מעובד שנמצא במיצי פירות ובממתיקים תעשייתיים.
מה עדיף: פירות טריים או מיובשים?
ההמלצה היא להעדיף פירות טריים או קפואים, שהם מזינים יותר. פירות מיובשים אמנם עשירים בסיבים תזונתיים, ברזל, אשלגן וסידן, אך הם גם דחוסים בקלוריות וסוכר.
איך לבחור פירות יבשים בצורה חכמה?
✔ בדקו את רשימת הרכיבים – הימנעו ממוצרים המכילים סולפיט וגופרית דו-חמצנית, שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות.
✔ הימנעו מצבעי מאכל מלאכותיים – אננס או פפאיה מיובשים מכילים לעיתים טרטרזין, צבע מאכל מזיק.
✔ בחרו פירות יבשים ללא תוספת סוכר או שמן – ריכוז הסוכר בפרי יבש גבוה גם כך.
✔ העדיפו מוצרים אורגניים – ללא כימיקלים ותוספים מלאכותיים.
✔ הימנעו מקנייה בתפזורת – לא ניתן לדעת אילו חומרים הוספו.
כמה פירות מומלץ לאכול ביום?
לרוב, מומלץ עד 2-3 פירות ביום. עבור אנשים עם סוכרת, כבד שומני או רמות גבוהות של טריגליצרידים, מומלץ להיוועץ בדיאטנית קלינית ולהגביל את הכמות.
המסקנה: פרי טרי עדיף על פני פרי יבש
למרות המוניטין הבריאותי של הפירות היבשים, מומלץ להעדיף פירות טריים, לקבלת יותר נפח, יותר ויטמינים, פחות סוכר ופחות קלוריות.
חג ט"ו בשבט שמח ובריא!
דינה רויטמן, דיאטנית מחוזית במאוחדת מחוז דרום.
הצטרפו אל קבוצת הווצאפ וקבלו עדכונים שוטפים: להצטרפות הקליקו כאן
ניתן לדווח על חדשות אל העורך האחראי דני בלר בטלפון 052-2394026 או במייל [email protected]
על פי ''שימוש הוגן'' המעוגן בסעיף 19 לחוק זכויות יוצרים, התשס"ח-2007. מערכת ‘’חדשות באר שבע והנגב 24/7" מכבדת זכויות יוצרים ועושה כל מאמץ לאתר את בעלי הזכויות בצילומים המועברים אלינו, לעיתים תוך כדי התרחשות חדשותית. אם זיהיתם בכתבות או הידיעות צילום שיש לכם זכויות בו, אתם רשאים לפנות למערכת ולבקש לחדול מהשימוש באמצעות כתובת המייל: [email protected]
