Война? Министерство сельского хозяйства раскрывает: резкий рост спроса на мясо и рыбу, в Израиль импортировано 41 тонна хрена

В преддверии Песаха министерство опубликовало подробную картину потребительских привычек населения. Данные указывают на резкий рост спроса на традиционные продукты питания, при этом местное производство остается стабильным, несмотря на текущую ситуацию в сфере безопасности.

Согласно отчету, в прошлый Песах потребление говядины выросло примерно на 45% по сравнению с обычным уровнем. Рыба также остается важной частью праздничного ужина, с общим ростом потребления на 18%, при этом свежая рыба показывает скачок на 26%.

Израильтяне по-прежнему отдают предпочтение таким видам рыбы, как амнон и лосось, на третьем месте находится дорада. В среднем житель Израиля потребляет около 1.96 кг рыбы в месяц, из которых примерно 30% составляет свежая рыба. В преддверии праздника особенно выделяется рост потребления свежего карпа, который почти удваивается в рамках подготовки к Седеру.

Сколько рыбы съедят на ближайший Песах

Ожидается, что в праздничные дни будет потреблено около 1500 тонн свежей рыбы из местного производства, включая:
550 тонн карпа
450 тонн амнона
180 тонн кефали
100 тонн баса
100 тонн баррамунди
120 тонн других видов, включая лаврак, форель и дораду

Кроме того, рыбоводы готовятся к празднику, обеспечивая корм, соответствующий требованиям кашрута на Песах.

Хрен на первом месте, импорт растет

Один из главных символов праздника - хрен - снова лидирует по объемам импорта. На данный момент в Израиль ввезено около 41 тонны корня хрена из Венгрии для удовлетворения высокого спроса.

Яйца: Израиль снова в числе лидеров

В сфере производства яиц средний израильтянин потребляет около 260 яиц в год, что значительно превышает мировой показатель. В преддверии Песаха зафиксирован рост потребления примерно на 4%.

В Израиле ежегодно производится около 2.3 миллиарда яиц, из которых 67% приходится на регион Галилеи. Около 13% потребления составляют специальные яйца, такие как органические, яйца свободного выгула или обогащенные омега-3.

Мясо: выше среднего по миру

В 2025 году среднее потребление говядины в Израиле составило около 20.2 кг на человека, что выше среднего уровня стран ОЭСР. Общий объем потребления достиг примерно 201 тысячи тонн, при этом около 70% мяса импортируется.

Птица: израильтяне любят курицу

Потребление мяса птицы также остается высоким и стабильным - около 49 кг на человека в год, что более чем в два раза превышает средний показатель стран ОЭСР. Перед Песахом спрос на курицу и индейку увеличился примерно на 7%.

В отрасли работают около 590 птицеводов и около 85 производителей индейки по всей стране.

А как в мире

В сравнении с другими странами Израиль находится среди лидеров по уровню потребления:
рыба - выше мирового среднего
яйца - один из самых высоких показателей
птица - вдвое выше, чем в развитых странах

Несмотря на ситуацию в сфере безопасности, данные указывают на стабильность и даже рост спроса на продукты питания перед Песахом. Местное производство продолжает функционировать в обычном режиме с необходимым дополнением импорта, а израильтяне, как и каждый год, готовятся к празднику с богатым и традиционным столом.

В Министерстве сельского хозяйства подчеркивают: отдавайте предпочтение израильской продукции для поддержки местного сельского хозяйства и обеспечения свежести и качества.