חשבתם שזה רק לעסקים? הכירו את המגה-סופר הענק שפתוח לכולם

השם ״הסיטונאי״ עשוי ליצור רושם שמדובר במחסן המיועד לבעלי עסקים בלבד. מקום שאליו מגיעים מסעדנים, בעלי חנויות או מנהלי מוסדות כדי לרכוש קרטונים שלמים. בפועל, החנות אמנם מותאמת לרכישות גדולות, אך המכירה בה פתוחה גם למשפחות וללקוחות פרטיים.
מאחורי העסק עומד יוני חדד, שצמח במשך שנים בעולם הסיטונאות המקומי. כמעט שנה חלפה מאז העביר את הסניף למתחם הגדול והמרווח ברחוב יהודה הנחתום 11 בבאר שבע. המעבר אפשר להרחיב את מגוון המוצרים וליצור חוויית קנייה שמזכירה יותר סופרמרקט גדול ופחות מחסן סיטונאי צפוף.
לדברי חדד, אחת הטעויות הנפוצות נובעת מהשם של העסק. מוסדות ובעלי עסקים אמנם מהווים חלק מרכזי מקהל הלקוחות, אך לצדם מגיעים למקום גם לקוחות פרטיים שמחפשים מוצרים לבית, מבצעים נקודתיים או מארזים שיכולים להתאים לצריכה המשפחתית.

מארזים, קרטונים וגם מוצרים בודדים

לפני שמגיעים חשוב להבין שלא כל המוצרים נמכרים באותה מתכונת. יש פריטים שנמכרים בקרטון, במארז או בכמות מוגדרת, ולצדם מוצרים אחרים שאפשר לקנות גם כיחידה בודדת.
בין המחלקות ניתן למצוא מזון יבש, שימורים, מוצרי אפייה, חטיפים וממתקים, שתייה קלה, משקאות, חומרי ניקיון, טואלטיקה, מוצרי טיפוח, קפואים ומוצרים נוספים שנמצאים בשימוש קבוע בבתים ובעסקים.
למעשה, המקום מרכז תחת קורת גג אחת כמעט את כל מה שבעל עסק עשוי להזדקק לו. במקום פועלות מחלקת קפואים, מחלקת חומרי ניקיון, מחלקת חד פעמי, טואלטיקה ובשמים, שוקולדים, סוכריות וממתקים, אלכוהול, מחלקת סיגריות ומחלקה המיועדת למוצרים מוסדיים. המגוון הרחב מאפשר לבעלי מסעדות, חנויות, משרדים, מוסדות ועסקים נוספים לרכז את הקנייה במקום אחד ובמחירים המותאמים לצריכה עסקית.
עבור מסעדות, משרדים ומוסדות, היתרון נמצא באפשרות לרכוש כמויות גדולות במקום אחד. עבור משפחות, הקנייה יכולה להיות נקודתית יותר: מארז של מוצר שנמצא בשימוש קבוע, מוצרים לקראת אירוח או חג, או פריטים בודדים שנמכרים במחיר משתלם.
חדד הסביר כי מודל הפעילות מבוסס על היקף המכירות ולא על רווח גבוה מכל מוצר: ״הרווח מגיע מהיקף המכירות, לא מהמרווח על כל מוצר. הצרכן הדרומי חכם, הוא מכיר מחירים. אם נהיה יקרים, הוא לא יחזור״.
מבחינת הצרכן, המבחן נשאר על המדף: מהי הכמות שנמכרת, מהו המחיר ליחידה והאם מדובר במוצר שהמשפחה או העסק באמת צריכים.

המחירים שממחישים את שיטת התמחור

רגע לפני החגים, כמה דוגמאות מהמדפים ממחישות את רמת המחירים במקום. מגש הכולל 24 פחיות קוקה קולה ישראלית נמכר ב-67.90 שקלים, ושלוש עוגות פס קפואות נמכרות ב-99 שקלים.
צ'יפס קלאסי קפוא של קורה, במשקל 1.5 ק"ג, נמכר ב-12.90 שקלים ליחידה בקניית קרטון וב-14.90 שקלים ברכישת יחידה בודדת. חמישה שרוולים של כוסות לשתייה חמה, קרה או לבירה נמכרים ב-9.90 שקלים.

במחלקת חומרי הניקיון נמכר כביסכל בנפח שני ליטרים, שלוש יחידות ב-89.90 שקלים, ובמחלקת הקפואים ניתן למצוא גלידוניות של שטראוס ב-38.90 שקלים.

בהנהלת העסק מדגישים כי המחירים האלה אינם חלק ממבצע נקודתי שנועד רק לתקופת החגים. 
לדבריהם, מדובר במדיניות תמחור שנשמרת לאורך כל השנה ומבוססת על פעילות סיטונאית, היקפי מכירה גדולים ומחירים המותאמים בראש ובראשונה לבעלי עסקים. לצד זאת, גם לקוחות פרטיים ומשפחות יכולים ליהנות מאותם מחירים.

אלה רק מספר דוגמאות מתוך מגוון גדול של מוצרים הנמכרים במקום במחירים ללא תחרות.

לא כל מארז הוא בהכרח קנייה משתלמת

כמו בכל קנייה בכמות, גם ב״הסיטונאי״ כדאי לבדוק לא רק את המחיר שמופיע על השלט, אלא גם את מספר היחידות במארז ואת המחיר לכל יחידה.
מארז גדול יכול לחסוך כסף כאשר מדובר במוצר שנצרך באופן קבוע ושניתן לאחסן לאורך זמן. לעומת זאת, אין טעם לרכוש כמות גדולה רק משום שהמחיר הכולל נראה נמוך, אם חלק מהמוצרים לא יהיו בשימוש.
המבצעים והמלאים משתנים מעת לעת. לכן הדרך הנכונה לקנות במקום היא לעבור בין המדפים, להשוות את הכמות ואת המחיר ולבחור במוצרים שמתאימים להרגלי הצריכה של הבית או העסק.
לצד מבצעים ומלאים המשתנים מעת לעת, בהנהלת העסק מבהירים כי מדיניות התמחור הנמוכה אינה מוגבלת לתקופת החגים. הדוגמאות שהוצגו בכתבה משקפות, לדבריהם, את שיטת הפעילות הקבועה של העסק ולא קמפיין הנחות קצר שמסתיים לאחר החג.
הגישה הזו רלוונטית במיוחד בתקופה שבה משפחות רבות משוות מחירים ומפצלות את סל הקניות בין כמה חנויות. ״הסיטונאי״ אינו חייב להחליף את הקנייה השבועית הרגילה, אבל הוא יכול להיות תחנה נוספת עבור מוצרים מסוימים, בעיקר כאשר מדובר במארזים, באירוח או במבצעים נקודתיים.

המתחם החדש שינה את אופי הקנייה

במיקום הקודם זוהה העסק בעיקר עם אופי של מחסן סיטונאי. המעבר למתחם החדש יצר מרחב גדול יותר, מעברים נוחים ומקום להצגת מגוון רחב יותר של מוצרים.
השינוי משמעותי גם עבור הקהל הפרטי. במקום להגיע למחסן שבו עיקר הפעילות מתבצעת סביב קרטונים והזמנות גדולות, ניתן להסתובב בין המחלקות, לבחון את המוצרים ולבנות סל קניות בהתאם לצורך.
באותם מעברים אפשר לפגוש בעלי עסקים שמעמיסים עגלות בכמויות גדולות ולצדם משפחות שקונות מספר מוצרים לבית. זהו למעשה ההסבר הפשוט ביותר למקום: התשתית והמלאים מותאמים גם לסיטונאות, אבל הקנייה אינה מוגבלת לבעלי עסקים.

השם נשאר, קהל הלקוחות התרחב

השם ״הסיטונאי״ משקף את התחום שממנו צמח יוני חדד ואת הפעילות מול עסקים ומוסדות. עם זאת, הוא אינו מתאר במדויק את כל מי שמגיע כיום לקנות במקום.
לצד בעלי העסקים מגיעים לקוחות פרטיים מבאר שבע ומיישובי הסביבה. חלקם עורכים קנייה גדולה לקראת אירוע, אחרים מחפשים מוצרים שנמצאים במבצע, ויש מי שמגיעים כדי להצטייד במארזים של מוצרים קבועים.
הדבר מקבל משמעות מיוחדת רגע לפני חגי תשרי, כאשר עסקים נערכים לתקופה עמוסה ומשפחות מתכוננות לאירוח ולארוחות החג. המגוון הגדול מאפשר לרכוש במקום אחד שתייה, קפואים, ממתקים, אלכוהול, חד פעמי, חומרי ניקיון, טואלטיקה ומוצרים נוספים, בכמויות ובמחירים שנבנו עבור השוק העסקי.
מי שנמנע עד היום מלהיכנס בגלל המחשבה שהמקום מוכר רק בסיטונאות יכול למצוא בו גם אפשרויות שמתאימות לקנייה ביתית. רק כדאי לבדוק מה נמכר במארז, מה ניתן לקנות בבודדים והאם המחיר ליחידה אכן מתאים לצורך.